Bleiben Sie bei Ihren Knochen-Crock-Pot-Rezepten

Es ist die Jahreszeit für Crock Pot-Mahlzeiten (auch Slow Cooker genannt).

Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie sehr ich mich in der Herbst- und Wintersaison auf meine Schmortöpfe verlasse, wenn es um eine warme, hausgemachte und gesunde Mahlzeit geht. Ich liebe es, eine Menge Gemüse, Bohnen und vielleicht etwas Fleisch auf den Knochen zu werfen, um einen gesunden Eintopf, eine Suppe oder ein Curry mit Knochenbrühe zuzubereiten. Das Beste daran, abgesehen von der Ernährung, ist, dass es fertig ist, wenn Sie nach Hause kommen. Der Duft, der Ihr Zuhause durchdringt, wenn Sie die Haustür öffnen, ist für mich Motivation genug, um 4, 5 oder 6 Uhr morgens loszulegen (aber ich bin ein Frühaufsteher).

Ich persönlich liebe Suppen und mache oft eine Chili- (siehe Bild) oder Hühnchen-Tortilla (Sie müssen die Tortillas separat backen, oder wenn Sie in der Not sind, verwenden Sie einfach ein paar Tortillachips, um sie darüber zu streuen). Aber ich mache auch Hühnchen und ziehe es dann heraus und füge Enchilada-Sauce oder Bar-B-Que-Sauce hinzu, wenn ich nach Hause komme, und lasse es einfach etwa 30 Minuten köcheln.

Currys sind auch ganz einfach zuzubereiten, indem man einfach einen Bund frisch gehacktes Gemüse hinzufügt (Sie können sogar abgepacktes gehacktes Bio-Gemüse verwenden, um es schneller zu machen) und dann die Kokosmilch, Currypaste, Zitronengras usw. hinzufügen, die das Rezept erfordert Und voilà – Sie kommen mit leckerem Curry nach Hause. Fügen Sie einfach Reis hinzu!

Ich liebe es, saisonal zu kochen, und ich mag es, meine Kochkünste abzuwechseln, sonst wird mir zu viel vom Gleichen langweilig.

Unten finden Sie ein paar lustige Rezepte, aber Sie können mir auch gerne eine E-Mail senden, wenn Sie Fragen oder andere spezifische Rezepte haben. Ich freue mich immer, gesundes Kochen mit meiner Triathlon-Familie zu teilen!

Einfaches Slowcooker-Chili

2-3 Schachteln Bohnen (ich verwende gerne 1 Cannellini, 1 schwarze Bohnen und 1 Kidneybohnen.)

2 28 oz ganze Tomaten (ich reiße diese mit der Hand, während ich sie in den Topf gebe)

1-2 gewürfelte Zwiebeln (jede Farbe)

3-4 geschnittene mehrfarbige Bio-Paprika (das kann teuer werden, deshalb verwende ich für Suppen oft vorgeschnittene Bio-Paprika aus Vollwertkost oder anderen Lebensmittelgeschäften.)

1-2 Beutel Bio-Bicolor-Superzuckermais (gefroren).

Geschnittene Pilze sind manchmal auch lecker!

1/4 Tasse Chilipulver

Wenn Sie gefrorene Glocken und Mais verwenden, müssen Sie keine Brühe hinzufügen. Bei Bedarf können Sie aber auch später noch Wasser hinzufügen. 4 Stunden lang auf höchster Stufe oder 8 Stunden lang auf niedriger Stufe garen. Ich liebe es, dazu Vollkorn-Maisbrot zu servieren (natürlich glutenfrei).

Einfache Slowcooker-Hühner-Tortilla-Suppe

gefrorenes Hühnchen

8 Unzen gewürfelte Chilis aus der Dose (oder Sie können sie frisch hacken, achten Sie nur auf die Würze)

1 28 Dose gewürfelte Tomaten

1 rote Zwiebel, gewürfelt (jede Farbe ist in Ordnung, aber ich bevorzuge Rot)

3 geschnittene Bio-Paprika (auch gefroren ist in Ordnung)

1 EL. Kreuzkümmel

1/2 EL. Cayenne

Für die Knochenbrühe 8–10 Stunden auf niedriger Stufe kochen lassen, kürzer, wenn Sie Hühnerbrühe und vorgekochtes Hühnchen verwenden. Ich garniere es mit Koriander, geriebenem Käse und einem Klecks Sauerrahm.

Minestrone

1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt

2 Stangen Sellerie, gewürfelt

1 mittelgroße Karotte, gewürfelt

1T Olivenöl

2-3 Knoblauchzehen

2 TL Basilikum

2 TL Oregano

Prise Salz

15 Unzen Dose Tomatensaft

4c Gemüse- oder Hühnerbrühe

15 Unzen Dose gehackte Tomaten

15 Unzen Dose Kidneybohnen

15 Unzen Dose Kichererbsen

15 Unzen Dose grüne Bohnen

1/2 TL schwarzer Pfeffer

1/4 Bund Petersilie, fein gehackt

4 Stunden lang auf höchster Stufe kochen.

3/4 c trockene Nudeln, separat gekocht und in eine Schüssel gegeben, bevor Minestrone hinzugefügt wird. Nach Belieben Parmesan hinzufügen.